Espace Consommateurs

Artisans engagés

Défendons l'artisanat boulanger-pâtissier

Qu'est-ce qu'un artisan engagé ?

C'est un artisan au fort attachement à la défense du savoir-faire artisanal et à l’origine des matières premières qu’il utilise. Exigeant et innovant, il met son savoir-faire au service de ses convictions et propose des pâtisseries et viennoiseries toujours plus réfléchies.

À travers des interviews et des recettes, Benoît Castel, Jeffrey Cagnes et Cyril Gaidella se livrent sur leur quotidien d’artisan engagé et sur l'intérêt du choix d'un beurre AOP pour le respect de leurs engagements.

Les Artisans Engagés

Afin de donner la parole aux artisans boulangers et pâtissiers,
Lescure a rassemblé les témoignages de plusieurs artisans engagés pour qu’ils partagent avec vous leurs valeurs et engagements.

Si chacun défend un engagement différent, tous se rejoignent en un objectif commun : la défense de l’artisanat et l’origine des produits.
C'est ainsi que le choix du Beurre Charentes-Poitou AOP, Lescure prend tout son sens. La garantie d’un terroir unique et d’un savoir-faire historique en fait l'allié numéro un des artisans engagés et de leurs valeurs.

Benoît
Castel

Artisan Pâtissier Boulanger
Ambassadeur Lescure

Le Mille-feuille Vanille
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Jeffrey
Cagnes

Artisan Pâtissier
Ambassadeur Lescure

Cyril
Gaidella

Artisan Pâtissier Boulanger
fondateur de Zest
Champion de France du dessert 2017

La Brioche Feuilletée de Nicolas
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Le beurre Charentes-Poitou AOP, Lescure La saveur d’un terroir unique et d’un savoir-faire historique

Le choix de l’AOP est primordial pour avoir une garantie sur l’origine du produit. Avec son terroir d’exception, le Beurre Charentes-Poitou AOP, Lescure est le parfait allié pour la confection de vos pâtisseries et viennoiseries.

Découvrir l'AOP Découvrir l'AOP

Le Beurre Charentes-Poitou AOP, Lescure répond à un cahier des charges précis, autant pour la région de provenance du lait que pour le processus de fabrication.

Chaque étape, de la collecte du lait au barattage de la crème, en passant par la sélection des ferments lactiques ou la durée de maturation de la crème, est rigoureusement encadrée afin de développer un maximum d’arômes.

C’est ainsi que le beurre finalement obtenu devient un beurre d’exception à l’inimitable goût de noisette et à la texture ferme et élastique, permettant une belle régularité dans le tourage.

Beurre doux Plaque 1kg 84% M.G.

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